Was die Qualität und den Ertrag landwirtschaftlicher Erzeugnisse angeht, nimmt Israel in der Welt eine Spitzenstellung ein. Dieser Erfolg ist das Ergebnis eines engen Zusammenwirkens von Landwirten und Forschern, die bei der Entwicklung und Anwendung hochentwickelter wissenschaftlicher Methoden in allen Agrarbereichen zusammenarbeiten.
Maschinen und elektronische Geräte aus eigener Entwicklung und Produktion kommen in allen Bereichen der Agrarwirtschaft zum Einsatz, u.a. bei Bewässerung und Ernte sowie beim Melken und bei der Verpackung von Waren.
Unter größtmöglicher Nutzung der knappen Wasserressourcen und des anbaufähigen Landes erzeugt Israel mehr Obst, Gemüse, Geflügel- und Molkereiprodukte, als es für seinen Eigenbedarf benötigt. Die im wesentlichen aus Getreide, Fleisch, Tee, Kaffee, Reis und Zucker bestehenden Lebensmittelimporte werden von den Exporten weit übertroffen. Langstielige Rosen, großblütige Nelken, Melonen, Tomaten, Gurken, Paprika, Erdbeeren, Kiwis und Avocados gehören zu den erfolgreichsten Exportartikeln, insbesondere auf den Märkten Europas und Amerikas in den kalten Wintermonaten.