Aleph Farms, SuperMeat, MeatTech und Future Meat Technologies sind einige der weltweit führenden Unternehmen für kultiviertes Fleisch mit Hauptsitz in Israel und sorgen stetig für weitere Innovationen im Bereich FoodTech. Die Technologie, die hinter dem im Labor gezüchteten Fleisch steht, hat sich in letzter Zeit sprunghaft weiterentwickelt. Hatten die ersten Versuche vor 10 Jahren kaum etwas mit Fleisch gemeinsam, ist es heute möglich, komplexe, dick geschnittene Rib-Eye-Steaks zu produzieren, die über die gewohnte Textur, den Geschmack, das Kochverhalten sowie die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Steaks aus konventioneller Schlachtung verfügen. Dabei geschieht die Produktion unter kontrollierten Bedingungen, mit einem Bruchteil der Ressourcen, die für die Aufzucht eines ganzen Tieres für Fleisch benötigt werden, und ohne Antibiotika.