自《圣经》时代以来，舞蹈在犹太人的社会生活和宗教生活中一直是表达欢乐的一种方式，而今已成为宗教、民族、社区和家庭庆祝活动的一个组成部分。以色列的现代舞朝两个方向发展：民间舞蹈流派得到发扬，这种舞蹈是随着早期居民重建古代家园的生活发展起来的；艺术舞蹈的确立，这结果产生了由专业舞蹈编导创作、受过训练的舞蹈演员表演的舞台节目。
在20年代，舞蹈作为一种艺术形式被介绍到这个国家中来，因为当时从欧洲文化中心新来了一批舞蹈工作者和教师。建国之后，由于一些舞蹈团的努力，这门艺术发展到很高的专业水平，但每个舞蹈团都有不同的方向和风格。如今，国内有6个主要专业舞蹈团，大多在特拉维夫，它们的保留节目丰富多彩，演出的足迹遍及国内外。
以色列芭蕾舞团是从一个古典舞蹈班发展起来的，创办人是该团两位艺术指导伯塔·亚姆波尔斯基和希勒尔·马克曼。这是国内唯一的专业古典芭蕾舞团，演出的节目有古典、新古典作品，也有现代作品，是由亚姆波尔斯基、巴拉钦和其他国际舞蹈编导创作的。
基布兹当代舞蹈团于1970年由加阿通基布兹成员耶胡迪•阿农在以黎边境附近创建。阿农将一个由年轻的业余舞蹈人员组成的团体转变为以色列最主要的当代舞蹈团，赢得了稳定的国际声誉。今天，基布兹当代舞蹈团同其艺术总监和舞蹈教练拉米•贝尔一起得到了世人认可。
巴特谢瓦舞蹈团由马特·格雷厄姆与巴特谢瓦·德·罗斯柴尔德男爵夫人于1964年创办，最初以格拉厄姆方法为基础，一直非常重视芭蕾训练。四十多年后的今天，这个舞蹈团也许是以色列文化最著名的全球大使。舞蹈团共有65名成员，有舞蹈演员也有技术人员。目前，舞蹈团由欧哈德·纳哈林担任艺术指导，莎伦·艾亚尔任常任编舞。
与以色列其他舞蹈团一样，巴特谢瓦舞蹈团也有教育活动和延伸项目，旨在将舞蹈带到以色列社会的方方面面。用舞蹈团自己的话说，巴特谢瓦舞蹈团的舞蹈富有表现力、活力、新意、美而且动人，而这一切都反映着这个国家的活力。
韦尔蒂戈是1992年由两名舞蹈演员诺亚·沃特希姆和阿迪·沙阿尔组成的相当成功的现代舞组合。他们在世界巡回演出，已多次在国际上获奖。其多数节目的特点，不仅保留了沃特希姆的原创设计，同时也融汇了与其他艺术家共同创作的舞蹈精髓。韦尔蒂戈舞蹈学校于1997年在耶路撒冷成立，采用业余和专业形式教授古典芭蕾舞、现代舞和即兴舞蹈。
茵芭•平托舞蹈团。编舞和舞蹈教练茵芭•平托是国际舞蹈界一颗冉冉升起的新星。茵芭•平托是前巴特谢瓦舞蹈团成员，自从1990年转为编舞以后，她赢得了许多舞蹈大奖。平托同副艺术总监阿夫沙洛姆•波拉克一起创作了许多舞蹈作品，比如世界著名的作品《蚝华马戏团》，该剧在以色列和国外进行了数百次演出。
以色列现代舞能得到进一步的加强，应归功于一些较小的舞蹈团体和独立编舞人员，他们的工作为全世界舞蹈爱好者所欣赏。其中最出色的是亚斯米恩·高德尔，她2001年在纽约获得了贝丝奖（Bessie Award），在以色列也获得了许多奖项。她的舞蹈语言富有女性的特质，其作品《两个粉红小可爱》已在世界各地演出。正在升起的新星还有伊曼钮尔·加特和雷纳纳·拉兹。
1989年，在特拉维夫重新整修的纳瓦·泽德克区，苏珊娜·德拉尔舞蹈戏剧中心开始营业，从那以后，它便成为这个国家舞蹈活动的中枢。特拉维夫的以色列舞蹈图书馆和以色列舞蹈档案馆除了充任学习和研究中心外，还出版舞蹈方面的图书以及《以色列舞蹈年刊》。专门培训舞蹈人才的有：设在耶路撒冷和特拉维夫的鲁宾音乐舞蹈学院的舞蹈系、巴特-多尔舞蹈班、特拉维夫的塔尔曼·耶林舞蹈学校以及全国各地的其他一些舞蹈学校和培训班。
以色列对舞蹈教育领域作出了种种贡献，包括在世界各地广泛传授摩西·费尔登克赖斯教学法，以及埃什科尔-瓦赫曼舞蹈动作符号体系，这是记录舞蹈和其他动作的最知名的三大体系之一。
民间舞蹈
早期的开拓者们把原有的本族舞蹈进行了改编，适应了新的环境。在其他国家，扶植民间舞蹈是为了保留古老的乡村传统，但在以色列，它是从40年代起逐步形成的一种不断发展的艺术形式，根据的资料有历史的，也有现代的，有关于《圣经》的联想，也有当代舞蹈的风格。
早期的开拓者放弃了东欧的城市生活，过上了这里集体定居点的乡村生活，也带来了适应他们新环境的家乡舞。罗马尼亚的霍拉舞典型地表现了在以色列故土上建立的新生活：众人围成圈的形式使所有参加跳舞者地位平等，简单的动作使得人人都能参加，手拉着手则象征着新的观念。
对舞蹈的广泛热情随之而来，人们创作出多种多样的民间舞蹈，配合流行的以色列音乐来跳，其中包含着阿拉伯的狄布开、北美的爵士、南美的节奏和地中海国家舞蹈的韵律等舞蹈元素。
民间舞蹈通过个人参与和舞台表演两种方式呈现。公众对民间舞蹈的热情使民间出现了职业的领舞者，成千上万的人定期把参加舞蹈活动作为一种娱乐方式。从1988年起，每年都会在加利利中部小城卡尔梅尔举办为期三天的国际民间舞蹈节，吸引来自以色列和世界各地的民间舞蹈团参加。
各民族的传统舞蹈与以色列民间舞蹈并存并对它产生影响。这既反映出“流亡者的聚集，又表现了以色列社会的多样性。以色列有一批也门、库尔德、北非、印度、格鲁吉亚、布哈拉和埃塞俄比亚民间舞蹈团，还有表演阿拉伯、德鲁兹和切尔克斯舞蹈的团体，这些团体保存了各民族的传统舞蹈。