400 gramas Grão-de-bico escorrido

1 cebola grande picada

2 colheres de sopa de salsinha picada

1 ovo

1 colher de chá de sal

½  a 1 copo de farinha de rosca 

1 colher de chá de coentro ou cominho

1 colher de chá de pimentas secas

1 colher de chá de alho em pó

óleo vegetal (para fritar)

Preparo:  

Junte o grão-de-bico com cebola. Acrescente o ovo levemente batido, salsa e especiarias. Misture no liquidificador. Adicione farinha de rosca até que a mistura forme uma pequena bola sem grudar nas mãos. Forme bolinhas com a massa do tamanho de uma polegada de diâmetro. Achate ligeiramente as bolinhas e frite até dourar os dois lados. Seque o falafel em papel toalha. Sirva individualmente como aperitivo ou como recheio de um sanduíche com tomate picado, pepino, rabanete, alface, cebola e hummus / ou tehina dentro do pão pita. Rende 24 unidades de falafel.​