​Consumer Physics es una empresa israelí que ha desarrollado SCIO, el primer sensor molecular óptico que cabe en la palma de la mano y que es capaz de leer la composición química de los materiales, ofreciendo información sobre composición, valores nutricionales, etc. Además de los alimentos, es capaz de analizar aceites, plásticos, combustibles, plantas o medicamentos, de los análisis que realiza se puede obtener información como el estado de frescura y calidad de frutas y verduras, autentificar la composición de suplementos alimenticios u otros medicamentos, obtener información nutricional de salsas y aderezos, carnes y mucho más.
 
El sensor molecular de bolsillo SCIO se presentó en la plataforma de financiación popular Kickstarter y logró superar con creces el dinero que se solicitaba para financiar el proyecto, de los 200.000 dólares solicitados se llegaron a recaudar nada menos que más de 2.700.000 dólares, lo que muestra el interés por el sensor. Éste estará disponible para su compra a partir del próximo mes de julio, pero sus desarrolladores prometen que seguirán trabajando para desarrollar nuevas aplicaciones e integrarlas en la App que trabaja con el sensor.
 
SCIO realiza los análisis mediante una espectroscopia infrarroja cercana, ideal para el análisis cuantitativo de compuestos que contengan agrupaciones funcionales con hidrógenos unidos a carbonos, nitrógenos y oxígenos, podéis conocer más detalles sobre este tipo de análisis aquí. El análisis se realiza en base a que cada tipo de molécula vibra de una forma única y estas vibraciones interactúan con la luz para crear una firma óptica única. SCIO cuenta con una fuente lumínica que da luz a la muestra a analizar, un sensor óptico (espectrómetro) recoge la luz reflejada en la muestra y la descompone en el espectro que incluye toda la información necesaria para poder ofrecer un resultado preciso, fruto de la interacción entre la luz y las moléculas de la muestra analizada. Seguir leyendo en Gastronomiaycia