El Ministerio de Asuntos Exteriores de Israel se enorgullece de ser socio en el proyecto Round Tables.
Para nosotros el arte culinario es un puente entre naciones y entre culturas, particularmente en Israel, donde la diversidad gastronómica es un componente único de nuestra cultura, fruto de la variedad de orígenes étnicos de nuestra población. Estos últimos años, Israel se ha convertido en un centro gastronómico mundial y en fuente de inspiración para turistas y profesionales por igual, que acuden en gran número a aprender y a disfrutar del milagro culinario israelí. El proyecto Round Tables, en el cual el Ministerio de Asuntos Exteriores de Israel participa como anfitrión de 14 destacados chefs de una amplia variedad de países y ciudades, forma parte de un esfuerzo mucho más amplio que pretende mostrar la diversidad y la energía creativa de Israel a centenares de líderes de opinión y personas influyentes de un amplio abanico de campos de todo el mundo cada año.
Round Tables, el Festival Gastronómico Internacional que reúne a los mejores restaurantes y chefs del mundo y a sus homólogos israelíes, regresa este mes de noviembre. Esta tercera edición incluye 14 nuevos nombres (algunos de los restaurantes más interesantes y prestigiosos del mundo, un record de Estrellas Michelín y de cocina innovadora que invita a los amantes locales de la gastronomía a unirse a la aventura.
El formato ganador sigue siendo el mismo: cada restaurante internacional envía a su chef y a su equipo a pasar una semana entera en la cocina de un destacado restaurante en Israel. Cada restaurante anfitrión servirá un menú degustación con los platos de autor del restaurante invitado, condimentado con una pizca de los sabores e ingredientes locales inspiración del chef israelí.
Los 14 restaurantes que participan este año son la vanguardia de la chispeante escena gastronómica mundial. Todos comparten un clara y sólida base común: su cocina se basa en un contexto cultural con profundas raíces y muy relacionada con el lugar donde trabajan, mientras respetan profundamente los productos locales. Todos ellos, por supuesto, también han sido aclamados por los críticos internacionales.
De entre docenas de restaurantes y chefs de once países (España, Suiza, Dinamarca, Bélgica, Perú, México, Inglaterra, EEUU, Italia y Escocia), tres de ellos aparecieron en la más prestigiosa e influyente lista del mundo, la World’s 50 Best Restaurants (que actualmente clasifica 100 restaurantes), seis consiguieron una Estrella Michelín y dos fueron galardonados con dos Estrellas Michelín.
El resultado es un espectacular show gastronómico (el evento internacional de este tipo más exitoso de Israel), que ofrece fascinantes encuentros culturales por tercer año consecutivo.
Este año, el festival aumenta el abanico de los restaurantes invitados: junto a una selección de excelentes restaurantes, dos establecimientos con Estrella Michelín y algunos de los mejores restaurantes del mundo, invitamos a la nueva generación de chefs a celebrar comidas informales: restaurantes cuyos clientes consideran asequibles, familiares y distendidos, mientras la comida sigue siendo la protagonista indiscutible.
El Round Tables está dirigido por el restaurador Yair Bekier, emprendedor y ex socio en los principales restaurantes de Israel, junto a Nirit Weiss y Maya Karvat, cofundadoras de una agencia de comunicación y contenidos especializada en hostelería, gastronomía y primeras marcas.
Los precios de las entradas del festival este año tienen tres precios, dependiendo de la clasificación del restaurante:
ILS 269-299-399 or ILS 209-239-339
El precio cubre una comida degustación completa, que incluye platos principales y postres en un formato decidido por cada restaurante. El precio no incluye las bebidas.
La reserva y la compra se realizarán por adelantado únicamente a través de la web del festival utilizando tarjeta de crédito.
Desde España participan en Round Tables 2017:
- el Chef Andreu Genestra con restaurante en Mallorca, ver
- los chefs italianos Stefano y Max Colombo del restaurante Xemei de Barcelona, ver
- el chef Ricard Camarena con restaurant en Valencia, ver