Dar biblijiniu laikotarpiu kolektyviniame ir religiniame žydų gyvenime šokis suvoktas kaip džiaugsmo bei liūdesio išraiška, dabar vis dar yra svarbi religinio, tautinio, šeimos gyvenimo dalis. Šiuolaikinis šokis vystosi dviem kryptimis: išplėstas liaudies šokio žanras; ir meninis šokis, skirtas scenai, kuriamas profesionalių chereografų, atliekamas specialiai treniruotų šokėjų.
Šokis kaip meno forma šalyje susiformavo 1920 m., naujai atvykusių mokytojų ir šokio entuziastų iš Europos kultūros centrų pagalba. Įkūrus valstybę, šokį į vis profesionalesnį lygmenį kėlė nemažas skaičius ansamblių, kurie kiekvienas buvo įkurtas vis kitokio stiliaus pagrindu. Šiandien daugiau negu tuzinas profesionalių šokio trupių, daugelis jų įsikūrę Tel Avive, šaliai ir užsieniui pristato įvairų, dinamišką repertuarą.
Izraelio baletas išaugo iš klasikinio šokio studijos, įkurtos artisčių Berta Yampolsky ir Hillel Markman. Vienintelė profesionalaus baleto trupė šalyje atlieka klasikinio, neoklasikinio ir šiuolaikinio šokio pasirodymus, režisuotus Yampolsky, baletą, pastatytą Balanchine ir kitų užsienio choreografų.
Kibuco šiuolaikinio šokio trupę Galilėjoje, visai netoli Libano, įkurė Yehudit Arnon, Kibuco Ga'aton narys, 1970 m. Arnon jaunų šokio mėgėjų trupę pavertė viena žymiausių Izraelio šiuolaikinio šokio trupių, pelniusių tarptautinį pripažinimą. Šiandien KŠŠT (Kibuco šiuolaikinio šokio trupė) vadovauja režisierius ir choreografas Rami Beer.
Batsheva šokio trupė, kurią 1964 m. įkūrė Martha Graham ir baronienė Batsheva De Rothschild, nuo pat pradžios dirbo pagal Graham metodiką, tačiau visuomet daug dėmesio skyrė baletui. Po keturiasdešimties metų, trupė turbūt yra žymiausia Izraelio kultūros ambasadorė pasaulyje, turinti 65 narius – nuo šokėjų iki technikos darbuotojų. Šiuo metu Ohad Naharin yra meninis režisierius, o Sharon Eyal – choreografas. Kaip ir daugelis Izraelio šokio trupių, taip ir Batsheva atlieka šviečiamąjį darbą ir vadovauja socialinėms programoms, siekiančioms sugrąžinti šokį į visus Izraelio visuomenės sluoksnius. Pasak trupės, Batsheva darbai yra išraiškingi, dinamiški, jausmingi, estetiški – jie atspindi šalies veiklumą, ryžtą.
Vertigo yra viena sėkmingiauisų šokio trupių, 1992 m. įkurta dviejų šokėjų - Noa Wertheim ir Adi Sha'al. Keliaudami po visą pasaulį, trupė jau pelnė kelis tarptautinius apdovanojimus. Be to, Vertigo repertuaras pasižymi originalia Wertheim choreografija, taip pat naujoviškais šokio projektais su kitais artistais. Vertigo šokio mokykla, įkurta 1997 m., moko mėgėjus ir profesionalus klasikinio baleto, modernaus šokio ir improvizacijos.
Inbal Pinto šokio trupės choreografė ir dizainerė Inbal Pinto yra kylanti šokio pasaulio žvaigždė. Nuo savo karjeros pradžios 1990 m., būdama Batsheva šokio trupės narė, ji pelnė daug apdovanojimų. Kartu su meno direktoriumi Avshalom Pollack, Pinto sukūrė nemažai šokio pjesių, tokių kaip pasaulinio garso pjesė Oyster, kuri šimtus kartų buvo parodyta Izraelyje ir užsienyje.
Šalies modernų šokį į priekį veda ir daug mažesnių šokio trupių ir nepriklausomų choreografų, kurių darbus pamėgo viso pasaulio šokio mylėtojai. Puikus pavyzdys yra bene žymiausia nepriklausoma choreografė Yasmeen Godder, 2001 m. laimėjusi Bessie apdovanojimą Niujorke ir daugybę apdovanojimų Izraelyje. Jos šokio kalba labai moteriška, o choreografės darbas „Two Playful Pink” buvo pristatytas visam pasauliui. Kitos kylančios žvaigždės yra Emanuel Gat ir Renana Raz.
Suzanne Dellal šokio ir teatro centras, įsikūręs atstatytame Tel Avivo kvartale Neve Tzedek, nuo pat savo įkūrimo 1989 m. tapo visos šalies šokio centru. Taip pat Tel Avive įsikūrę Izraelio šokio biblioteka ir Izraelio šokio archyvas ne tik pasitarnauja kaip mokslo ir tyrimų centrai, bet ir leidžia knygas apie šokį ir „Israel Dance Annual”. Šokio meno galima išmokti Rubin muzikos ir šokio akademijos šokio katedroje Jeruzalėje ir Tel Avive, Bat-Dor studijoje Tel Avive ir Be'er Sheva, Thelma Yellin mokykloje Givatayim bei daugelyje kitų šokio mokyklų ir dirbtuvių visoje šalyje.
Didelį indėlį į Izraelio šokio mokymą įnešė Moshe Feldenkrais bei jo metodai, žinomi visame pasaulyje, ir Eshkol-Wachman judėjimo ženklų sistema – viena iš trijų labiausiai žinomų sistemų, skirtų šokio ir judesio užrašymui raštu.