​Malgré les progrès remarquables accomplis dans l'augmentation de la production alimentaire dans le monde, environ la moitié de la population des pays en développement n'a pas accès à des approvisionnements alimentaires adéquats;  ainsi le problème de la sécurité alimentaire s'aggrave.

 Il y a de nombreuses raisons à cela, dont l'une est la perte de nourriture qui survient tout au long de la chaîne d'approvisionnement depuis la production, la post-récolte, la transformation et la commercialisation.

 Dans son récent rapport «Pertes alimentaires et gaspillage alimentaires dans le monde», la FAO suggère qu'environ un tiers de la production alimentaire destinée à la consommation humaine est perdue ou gaspillée à l'échelle mondiale, soit environ 1,3 milliard de tonnes par an.

 Les preuves suggèrent que ces pertes ont tendance à être plus élevées dans les pays où les besoins alimentaires sont les plus importants.

 Les conditions et les événements pré-récolte dans les champs tels que cultivar, type de sol, pratiques de fertilisation et d'irrigation, conditions climatiques, programmes de lutte antiparasitaire etc. ont une influence significative sur l'obtention de la meilleure qualité post-récolte et la meilleure durée de conservation des fruits et légumes frais.

 Les plantes ou les parties de plantes continuent à fonctionner métaboliquement après la récolte et subissent une détérioration et une perte physiologiques et pathologiques.  "Perte" signifie tout changement dans la qualité de la nourriture qui l'empêche d'être consommé par les gens.  La perte post-récolte dans les fruits et légumes frais est estimée entre 5 et 25% dans les pays développés et entre 20 et 50% dans les pays en développement.

 Les causes de cette perte sont variées, les facteurs microbiologiques, mécaniques et physiologiques étant la principale cause des cultures périssables.  D'autres causes sont la récolte inadéquate, l'emballage, la manipulation et le stockage réfrigéré, ainsi que le transport inadéquat.

 Le stockage et la durée de conservation sont définis comme la période allant de la récolte à la consommation, tandis qu'un produit alimentaire reste sûr et sain.  Il existe un large éventail de technologies post-récolte qui peuvent être adoptées pour réduire les pertes tout au long du processus, du champ à la fourche.  Des pertes alimentaires quantitatives et qualitatives d'une ampleur extrêmement variable se produisent à tous les stades du système post-récolte, de la récolte à la manutention, au stockage, au traitement et à la commercialisation jusqu'à la livraison finale au consommateur.

 Un stockage approprié peut minimiser la perte d'humidité, ralentir le rythme respiratoire et inhiber le développement de pathogènes responsables de la pourriture.  Le flétrissement, la repousse, la maturation, la sénescence et la pourriture peuvent être reportés.  La température est la détermination la plus importante du taux de détérioration des produits frais.  Un complément important à la gestion de la température et de l'humidité relative est l'utilisation de l'atmosphère contrôlée (CA) ou de l'atmosphère modifiée (MA) et d'autres technologies.

 Les résultats de la perte post - récolte non seulement dans la perte de la culture proprement dite, mais ont également un impact sur l'environnement, les ressources, la main - d'œuvre nécessaire pour produire la culture et la subsistance des personnes impliquées dans le processus de production.  La mise en œuvre de techniques appropriées de stockage et de post-récolte ajoutera de la valeur au produit et augmentera le revenu de l'agriculteur.

 Objectifs de la formation

 Comprendre les facteurs physiologiques, pathologiques et environnementaux impliqués dans la détérioration des produits agricoles frais.  Apprendre les technologies post-récolte et les meilleures pratiques associées à la manipulation post-récolte de fruits et légumes frais, aider à retarder la sénescence, réduire les pertes et maintenir la meilleure qualité possible du produit.  Initier la recherche, enseigner et transférer les connaissances aux vulgarisateurs et aux agriculteurs.

 Sujets principaux de la formation

 Facteurs physiologiques et pathologiques affectant le stockage et la durée de conservation;  Cause et lieu de la perte  Normalisation et inspection des produits frais;  Facteurs de qualité et analyse;  Prolonger la durée de vie;  Technologies post-récolte.

 Application

 Conditions d'application

 Ce cours est conçu pour les chercheurs et les vulgarisateurs, le personnel de contrôle de la qualité dans l'industrie des fruits et légumes et les professionnels des affaires, gouvernementaux ou académiques intéressés par les progrès actuels de la technologie post-récolte des fruits, légumes et cultures horticoles.

 Elle intéresse particulièrement les professionnels techniques chargés de l'assurance qualité, de la recherche et de la vulgarisation des produits frais, de la sécurité et de la commercialisation sous l'égide des organisations nationales et internationales, institutions, universités, instituts de recherche, société civile et secteur privé.  Les participants au cours doivent avoir un diplôme universitaire pertinent et au moins trois (3) années d'expérience pratique dans des domaines connexes.  Une très bonne maîtrise de la langue anglaise est essentielle.

 Les formulaires de demande

 Les formulaires de candidature et d'autres informations peuvent être obtenus auprès de la mission israélienne la plus proche ou sur le site Web de MASHAV: cliquez ici.

 Les formulaires remplis, y compris le formulaire médical, doivent être envoyés à la mission israélienne pertinente dans le pays concerné par ou avant le 19 Novembre, 2017.

 Informations générales

 Arrivée et départ

 Date d'arrivée: 28 janvier

 Date d'ouverture: 29 janvier

 Date de clôture: le 15 février

 Date de départ: 16 février

 Les participants doivent arriver au centre d'entraînement le jour de l'arrivée et partir le jour du départ.  Les arrivées anticipées / départs tardifs si nécessaire, doivent être organisées par les participants eux-mêmes, directement avec l'hôtel / centre, et doivent être payés par le participant lui-même.

 Emplacement et hébergement

 MASHAV attribue un nombre limité de bourses.  La bourse couvre le coût du programme de formation, y compris les conférences et visites sur le terrain, l'hébergement en pension complète en chambre double (deux participants par chambre), l'assurance maladie (voir ci-dessous) et les transferts depuis et vers l'aéroport.  Les tarifs aériens et les indemnités journalières ne sont pas inclus dans la bourse.

 Services de santé

 L'assurance médicale couvre les services médicaux et l'hospitalisation en cas d'urgence.  Elle ne couvre pas le traitement des maladies chroniques ou Rious se, des médicaments spécifiques prises par le participant sur une base régulière, les soins dentaires et les lunettes.  Les autorités sanitaires recommandent aux visiteurs d'Israël de s'assurer qu'ils ont été vaccinés contre le tétanos au cours des dix dernières années.  Sous réserve des conditions de la politique contraignante complète.  Les participants sont responsables de toutes les autres dépenses.

 Le cours aura lieu au Centre Volcani, situé à 10 km à l' est de Tel - Aviv, Israël.  Les participants seront hébergés à l'Hôtel City Prima, à Tel Aviv, en chambre double (deux participants par chambre).