高等教育在以色列的经济与社会发展中起着至关重要的作用。大约在以色列诞生前25年，即1924年，在海法开办了培训重建国家所需的工程师和建筑师的以色列工程技术学院，耶路撒冷的希伯莱大学则作为以色列故土的青年人接受高等教育和吸引海外犹太学生与学者的中心而于1925年成立。以色列在1948年取得独立时，这两所大学招收的学生总数大约为1,600人。在2000年和2001年中，以色列高等学府的在校生已达216,000人左右。其中，有54%在大学学习，30%在各类大专院校学习，另外16%参加开放大学的课程。

  以色列的高等教育机构享有充分的学术和行政管理的自由，向所有那些符合入学条件的人敞开大门。不够入学资格的新移民和学生，可以参加专门预科班，如能圆满完成学业，就可提出入学申请。

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    分多级进行的希伯莱语教学利用专门制订的迅速掌握希伯莱语的速成方法，帮助移民和其他居民群体融入以色列生活的主流。补习班的目的是为了在以色列缩小成人间的教育和文化差距，以满足成人进修者的需要，使他们能够完成正规教育。职业培训班分日校和夜校，设在由劳工部和工业企业联合开办的中心以及技术与职业培训机构内。遍及全国各地的"民众大学"开设了大量成人教育班和讲习班，课程既有学术科目，也有大学文科。广播电台还为移民播放专题节日，其中包括"广播大学"。 
  

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  魏茨曼科学研究所1934年建于雷霍沃特。其前身是西埃弗研究所，1949年对该所进行扩建并以以色列首任总统、著名化学家哈伊姆·魏茨曼博士的名字命名。今天，它已成为一个公认的供大学毕业生在物理、化学、数学和生命科学领域深造的研究中心。该所的研究人员参与了旨在加速以色列工业发展和建立以科学为基础的新型企业的研究项目。该研究所设有一个理科教学部，负责编写高等院校用的教材。

   

  巴伊兰大学1955年建于拉马特甘。它体现了独特的综合教学，即在许多学科中，特别是在社会科学中，把犹太遗产方面的强化课程与普通教育结合起来，巴伊兰大学使传统与现代技术相结合，拥有物理学、医用化学、数学、经济学、战略研究、发展心理学、音乐学、《圣经》、《塔德经》、犹太教律法等研究所。

   

  特拉维夫大学建于1956年。该大学是在合并3所原有的高等院校的基础上建立起来的，目的是要满足在以色列国人口最稠密的特拉维夫地区设立一所大学的需要。目前，它已成为以色列规模最大的大学，设有多门学科，而且十分重视基础和应用科学的研究。该大学还拥有专门的研究所，主要从事战略研究，医疗保健系统管理，技术预测和能源研究等。

   

  海法大学建于1963年，是以色列北部地区高等教育的中心，它为人们进行跨学科研究提供了机会。该大学的跨系中心、研究所和整体建筑规划，都是为方便跨学科研究建立的。海法大学还设立一个机构，专门研究基布兹(集体农场)这种社会经济实体。此外，还有一个专门致力于增进以色列的犹太人与阿拉伯人之间的理解与合作的中心。

   

  内盖夫本-古里安大学1967年建于贝尔谢巴。建立的目的是为以色列南部地区的居民服务，并促进沙漠地区的社会与科学的发展。该校对于干旱地区的科研做出了重大贡献，该校的医学院在全国率先开创了面向社区的医疗卫生事业。这所大学设在赛德伯科集体农场的分校有一个研究中心，专门研究以色列第一任总理戴维·本-古里安的一生及其所处时代的历史和政治情况。

   

  开放大学建于1974年，该大学仿效了英国的模式，它向要攻读学士学位的人提供了有特色的非传统的高等教育机会，方法很灵活，以自学教科书和指导材料为主，以规定作业、定期辅导和期末考试为辅。​