Desde la primera mitad del siglo 20, la agricultura israelí ha sido compañera de la Madre Naturaleza trayendo nuevas frutas y variedad de vegetales al mercado global, desde calabazas de vividos colores hasta pimentones sin semilla.
Cada año Israel exporta más de 2 mil millones de productos – los tomates están en el cuarto lugar de los productos y es además, uno de los mejores desarrolladores de variedades de mejor aspecto, sabor, resistentes a las enfermedades y más nutritivos.
De acuerdo a Harry Paris, uno de los principales científicos de la Organización de Investigación del Instituto Agrícola Volcani que es patrocinada por el gobierno, una de las primeras historias de éxito en el área de productos sin semilla, es el resistente pepino Bet Alpha, introducido en 1936. En la década de 1950, los melones Ananas Yogne'am y Ha'Ogen establecen un estándar comercial global.
Los dos melones y los pepinos ha tenido un gran impacto internacional, señala Paris. "Su calidad inspiró sucesivamente mejoras de los genetistas israelíes. Hoy existe una incontable variedad (de híbridos producidos en Israel) que han sido procesados por profesionales.
Foto de Harry Paris
Es probable que encuentre más tipos de frutas y vegetales inventadas en Israel (como flores en invernaderos) que crecen en el extranjero que en la propia tierra de su desarrollo, simplemente porque debido a su tamaño, Israel no puede producir en la misma escala que países como Estados Unidos. Pero la innovación blanca y azul está en cada bocado, no importa donde crezca.
Israel21c eligió las mejores frutas y vegetales desarrollados en Israel, pero tenga en cuenta que usted puede encontrar muchas más en su mercado local.
1. El Galia melón, lanzado en el mercado en 1974 por sus criadores Zvi Karchi y Govers Anneke, se convirtió en un éxito multimillonario internacional. Descendiente de Ha'Ogen, Galia ha tenido un éxito espectacular. Paris dice que es porque se ve, sabe y huele bien, factores que tientan a las personas a probar la fruta y luego volver por más…. Y más. Las licencias del Volcano pasaron a otras clases de Galia que son populares en todo el mundo.
2. Calabaza espagueti Orangetti, ahora la única calabaza espagueti vendida en Israel, fue el primer vegetal híbrido vendido cultivado en Estados Unidos con su propio nombre. Su intenso color naranja (totalmente opuesto a su primo amarillo pálido) hace que sea más vistoso, con mejor sabor y rico en beta-caroteno y otros antioxidantes. Paris empezó a desarrollarlo en 1979 y se estrenó en 1986.
3. Ben Dor Fruits & Nurseries mango nectarin es un mango en forma de corazón que se pela suavemente. La fruta tardó 10 años en perfeccionarse y salió del mercado de Israel al Reino Unido y Sudáfrica en junio de 2012. Ben Dor también crió frutas como el pomegranate (un pomegranate de color ciruela), la ciruela en forma de limón, el melocotón pita y muchos otros.
4. Toronja - Pomelo, es otra innovación de Ben Dor. Comercializada en el extranjero como Cariño el jugo de esta fruta es dulce y menos ácida que una toronja, más pequeño que un pomelo y mucho más fácil de pelar. Además, la toronja disminuye el colesterol en la sangre y mejora la actividad antioxidante del cuerpo.
5. Angello, el primer pimento sin semillas en el mundo, ganó el Fruit Logistica Innovation Award in 2012. El desarrollo del mini pimento rojo sin semilla empezó seis años atrás en una compañía de semillas de Israel llamada Zeraim Gedera. Por ahora ha crecido sólo en Israel y España.
6. El tomate Black Galaxy, fue introducido en el mercado internacional a inicios del 2012, pero ya había ganado gran aclamación en su natal Israel. La oscura ensalada fue desarrollada en Technological Seeds DM, usando pigmentos derivados de los arándanos. El Black Galaxy, no sólo luce exótico sino que también contiene más alta concentración de vitamina C que los tomates comunes.
7. Goldy zucchini desarrollado por Harry Paris en el Volcani y dado a conocer en 1983. Todavía es el calabacín amarillo más vistoso y se sigue vendiendo 30 años después. Goldy es popular en los principales mercados del extranjero, y su color amarillo brillante hace que más sabrosa que calabazas similares. Paris recomienda freír las rebanadas o usarlo en quiches y otros platos con queso, ya que no es líquida.
8. La nano sandía, más dulce que la original, un color más ligero y con un peso no mayor a 3 kilogramos (6.6 libras) es un producto innovador, resultado de un joint venture entre Israel’s Hishtil Nurseries e Itay Gal, un agricultor del Moshav Ein Yahav.
9. Otra innovación Hishtil es el mini árbol de albahaca, una novedosa solución al problema de la corta vida de la hierba. Al injertar dos tipos de plantas de albahaca juntas, Hishtil obtuvo una cepa resistente que crece en robustos troncos y cuyas hojas son más aromáticas. Puede crecer al aire libre en un clima cálido y ser llevada al interior en invierno.
10. TableSugar Calabaza, fue dado en conocer por el Volcani en 2007 y comercializado Origene Seeds, tomando la pulpa suave de esta hortaliza resistente. Posee el doble de azúcar que la calabaza regular, tiene la mitad de su tamaño y un color negro verdoso que aumenta su vida útil y sabor. Su sabor de nuez asada ha hecho de TableSugar un producto muy popular. Paris paso 12 años desarrollándola "Compró mucho en julio, luego lo mantuvo en el refrigerador por algunos meses para que el almidón se convirtiera en azúcar. Ellas se vuelven más dulce con el pasar del tiempo y no tendrán la enfermedad que afecta a muchas calabazas.
11. Los Tomates Truss, comunes en Europa, Norte América, Japón e Israel fueron posibles gracias a la introducción de genes en el Hazera Genetics, en cooperación con BonTom, y un grupo de investigadores de reproducción vegetal de la Universidad Hebrea. Los científicos de BonTom están también detrás de otros desarrollos de tomate, incluyendo los tomates más dulces y duraderos tomates cherry que debutaron en la década de 1990 y se convirtieron en un standard alrededor del mundo.
12. La manzana Anna, desarrollada por horticultor del Volcani, Ephraim Slor y llamada de esa manera por el nombre de su hija, es una fruta de tipo Golden Delicious para el cultivo en zonas donde las temperaturas invernales suelen bajar a la congelación. La variedad más grande de manzanas necesita frio para crecer, pero Anna madura a principios de verano y crece bien en climas cálidos como Egipto, Indonesia, el sur de California y el sur de Texas.