Les relations entre Israël et les pays d'Europe centrale et orientale, renouées depuis la restauration de la démocratie dans ces pays, n'ont cessé de s'intensifier en particulier dans les secteurs économique, culturel et touristique, ainsi qu'en matière de coopération internationale. Etant donné que plusieurs de ces pays ont posé leur candidature pour devenir membres de l'Union européenne, les accords économiques conclus avec eux revêtent une importance particulière.
Ces pays ayant été des foyers du judaïsme mondial avant la Seconde Guerre mondiale, le souvenir de la Shoah constitue un facteur important des relations nouées avec eux. Les registres débattus incluent notamment la restitution à leurs propriétaires ou à leurs ayant-droit des biens juifs publics et privés nationalisés, la reconnaissance des « Justes des Nations » qui risquèrent leur vie pour sauver des juifs à l'époque nazie et la coopération avec les gouvernements de la région pour combattre les manifestations d'antisémitisme.
Les relations d'Israël avec la Fédération russe ont une importance stratégique compte tenu des engagements de la Russie, membre du Quartet, dans le processus diplomatique moyen-oriental et dans les pourparlers relatifs au programme nucléaire iranien.
Les liens entre Israël et la Russie, et d'autres pays de la Communauté des Etats indépendants (CEI) ont connu ces dernières années un nouvel élan en matière économique, culturelle et politique. Les dirigeants de plusieurs de ces pays se sont rendus en Israël et ont signé des accords de coopération qui ont resserré les relations économiques. Le million d'ex-citoyens ayant immigré en Israël contribue à renforcer les liens culturels et économiques entre Israël et leurs pays d'origine.
Israël multiplie ses relations avec les pays d'Asie centrale par le biais de MASHAV (Centre israélien de coopération internationale) qui assure la formation de stagiaires originaires de ces pays en santé publique, agriculture avancée, gestion des ressources en eau et lutte contre la désertification. Autre registre important de la coopération avec ces pays : la préservation du patrimoine juif, la mémoire de la Shoah et la lutte contre l'antisémitisme.