Израиль, возможно, и небольшая страна, но его виноделы сочетают инновационные технологии с успешным сельскохозяйственным опытом по увеличению плодородности земли, что в итоге дает целую гамму сортов.
Среди множества великолепных винных сортов страны стоит отметить «Cabernet Sauvignon», «Merlot», «Cabernet Franc», «Petit Verdot», «Syrah», «Grenache», «Mourvèdre», «Carignan», «Petite Syrah», «Roussanne», «Grenache Blanc», «Viognier» и «Touriga Nacional».
«Мы выращиваем вино, а не виноград» - говорит Адам Монтефиоре, Директор по развитию «Кармель Уайн». «Вино – сельскохозяйственный продукт, и 90 процентов результата зависит от работы на виноградниках, т.к. невозможно сделать хорошее вино из плохого винограда».
В Израиле выделяют пять винодельческих регионов: Кинерет и Голландские высоты; Иудейские горы; пустыня Негев; равнина Шарон и Шимшон.
Общие продажи израильских вин составляют 315 млн. долларов США в год, по данным Ассоциации Вин Израиля (Wines Israel), в то время как годовой объем экспорта составляет 30 млн. долларов США. Основными импортерами вин из Израиля являются США, Франция, Великобритания, Канада, Польша, Германия и Голландия.
Кроме того, тысячи людей со всего мира участвуют в IsraWineExpo – международной специализированной выставке в Тель-Авиве, которая стала традиционным местом встречи виноделов, импортёров, инвесторов, покупателей, рестораторов, специалистов по продуктам питания и напиткам, барменов и сомелье, первых лиц компаний, журналистов и ведущих заказчиков вин.
Шохем говорит, что следующим брендовым продуктом Израильского рынка станет белое вино.
«Лет пять назад белое вино вышло из моды. Сегодня сложно найти хорошие сорта белого вина в достаточно количестве. Так что следует быть готовым к тому, что в течение следующих пяти лет Израиль станет производителем отличного белого вина».