Jusqu'en l'an 2000, l'économie souffrait de la hausse des prix, mais un système d'indexation évitait aux particuliers d'en subir les conséquences. Tous les engagements financiers, les salaires, les loyers, les comptes d'épargne, les polices d'assurance, l'assiette des impôts, etc., étaient indexés sur une valeur plus stable (devise étrangère ou indice du coût de la vie), amortissant ainsi les effets inflationnistes. De cette façon, alors que le taux d'inflation est passé d'un seul chiffre (du milieu des années 1950 à la fin des années 60), à deux chiffres (années 70) puis à trois chiffres (début des années 80), les Israéliens réussissaient cependant à élever leur niveau de vie. De toute évidence, l'économie en général a souffert de l'inflation (baisse des investissements, entre autres), largement alimentée par l'indexation, jusqu'à ce que le système vole en éclats au milieu des années 80.

Au cours de l'été 1985, après une envolée du taux d'inflation – passé de 191% en 1983 à 445% en 1984  et qui menaçait d'atteindre les quatre chiffres en 1985 – le gouvernement du travailliste Shimon Perès et le ministre des Finances (Likoud) Yitzhak Modaï lancèrent un plan de redressement économique d'urgence en coopération avec la Histadrout (la Fédération syndicale israélienne) et le Comité de coordination de l'Emploi. Le taux d'inflation chuta de 185 % en 1985  à 21% en 1989, pour atteindre  7% en 1997 et, pour la première fois, 0% en l'an 2000. Autre première dans l'économie israélienne : une chute des prix en 2003, avec une inflation négative de -1,9 %.  

Pendant la récession, le taux d'inflation a été autorisé à augmenter à mesure que la Banque d'Israël réduit les taux d'intérêt pour stimuler l'économie, mais la banque centrale a montré sa volonté de reprendre la lutte contre l'inflation quand la situation économique mondiale le perme, en étant le premier à l'Ouest relever les taux d'intérêt.​

Le financement de l'importante consommation publique d'Israël requérant une lourde imposition, pendant plusieurs années  les citoyens israéliens ont été parmi les contribuables les plus imposés au monde.  Durant la première décennie de l'Etat, les impôts équivalaient à un huitième du PNB ; dans les années 60, cette proportion atteignait le quart et oscillait entre 30 et 40 % dans les années 70 et 80 ; dans les années 1990, elle était en moyenne de 40 % et de 40,3% en l'an 2000. En 2003, la charge fiscale pesant sur les Israéliens a diminué pour atteindre 39,3% du PIB, et à 31,5 pour cent en 2009 - bien au-dessous du niveau des pays de l'OCDE en moyenne, ce qui était de 35 pour cent.​

Les impôts indirects consistent principalement en une Tva de 16%. En outre, une taxe est prélevée sur les achats de véhicules, d'essence et de cigarettes. Les importations en provenance de l'Union européenne et des Etats-Unis sont exemptées de droits de douane, ce qui n'est pas le cas des importations en provenance des autres pays.

Les contributions directes (sur le revenu et les biens) représentaient moins du quart de toutes les recettes fiscales jusqu'à la fin des années 1950, environ un tiers au début des années 1970, puis environ la moitié au début des années 1980 pour atteindre 45 % en 1986. Depuis lors, le poids de la fiscalité directe a diminué (39% en 1995) et oscille depuis lors entre ce montant et 42 % en 2006.

La consommation privée n'a quasiment pas cessé de croître depuis 1950, son taux de croissance annuelle atteint en moyenne 6 % depuis 1960. Même pendant la récession de 2009, la consommation a continué d'augmenter, quoique à un taux réduit de 1,5 pour cent. La consommation a été particulièrement solide en biens non durables, qui ont augmenté de 2,5 pour cent en 2009, l'un des facteurs permettant à Israël de sortir de la crise.​

Les chiffres de l'épargne sont toutefois restés stables : depuis la fin des années 50, le taux moyen d'épargne privée atteignait moins de 29 % des revenus privés disponibles, 38 % en 1972 et en 1981. Depuis, il a régulièrement chuté, jusqu'à​ 26 % en 2009.​​

Le taux relativement élevé de l'épargne n'a jamais suffi à couvrir les immenses investissements indispensables à une économie nationale en croissance rapide (entre 20 à 30 % des ressources disponibles). En conséquence, une grande partie des investissements ont été directement financés par l'Etat et par le transfert de capitaux publics et privés en provenance de l'étranger. Entre 1995 et 2000 le total des investissements est passé de 17 à 22, 8 milliards de dollars US, a décliné au cours des trois années suivantes et s'est élevé à 22,1 milliards en 2005 (les 49 % de cette somme en provenance de résidents non israéliens à l'étranger).

L'année 2006 a connu une augmentation notoire des investissements effectués par des sociétés étrangères qui ne s'étaient jamais auparavant implantées sur la scène israélienne, preuve tangible de leur intérêt et de leur confiance. Cette même année, les investissements effectués par des citoyens étrangers a dépassé les 24 milliards de dollars US et la même tendance s'est manifestée en 2007. 

De nombreux investissements privés, nationaux et étrangers, ont été stimulés par les initiatives et les encouragements de l'Etat, en particulier les diverses versions de la Loi d'encouragement aux investissements en capital adoptée par le gouvernement, en vertu de laquelle le gouvernement attire les investisseurs par des prêts à long terme et de faible intérêt, des donations directes représentant un pourcentage du total de la somme investie, ainsi que le financement de la R&D.

Dans le même objectif sont allouées des réductions et des exemptions d'impôts en fonction de la contribution de l'investissement à la réalisation de la politique nationale en matière de dispersion de la population, de promotion des exportations et autres. Ces aides de l'Etat expliquent l'accumulation dans les années 80 du capital social (capacité de production) à un taux dépassant le taux de croissance du PIB. Dans certains secteurs économiques, ce surplus de la capacité de production a facilité l'essor  économique des années 90.​​