Ту б'Шват е еврейски празник познат още като "Новата година на дърветата", една от четирите нови години в еврейския календар. Обозначаването на възрастта на дърветата спрямо тази дата - 15 ден на месец Шват е много важно за еврейската традиция, защото плодовете на дръвчета, които са до 3 годишни, не се късат и ядат.
В днешно време, особено в Израел, където Ту б'Шват наистина отбелязва началото на пролетта и събуждането на природата денят отбелязва екологичните аспекти на съвременния живот и грижата за земята, на която в Израел се обръща огромно внимание.