Shakshouka significa "una mezcla" en árabe. Se cree que primero fue conocida como Chakchouka, una palabra bereber que significa guiso de verduras.

La Shakshouka es un plato popular en Israel, donde fue introducida por judíos tunecinos. En la cocina israelí el plato se prepara con huevos, tomates, cebolla y ajo.

La Shakshuka se come normalmente con pita, como muchos de los platos de la comida del Medio Oriente o con pan blanco, el cual se moja en la comida. Existen variaciones de este plato, como la Shakshuka con pimientos verdes o con otras especias. Las recetas pueden aumentar su nivel de picante.

Ingredientes

1 cucharadita de semillas de comino

1 cebolla grande

1 diente de ajo

½ cucharadita de ají

6 tomates maduros

3 pimentones (amarillo, rojo y naranja)

1 chile

1 pimentón morrón

4 huevos

Preparación:

· En una sartén grande, sobre una cantidad generosa de aceite, dorar durante un par de minutos las semillas de comino. Luego se agrega la cebolla finamente picada y se deja cocinar a fuego lento de 8 a 10 minutos.

· Seguidamente añada el ajo cortado en láminas, los pimentones en tiras y déjelos cocinar durante 20 minutos hasta que estén tiernos.

· Agregue el ají y los tomates debidamente pelados y picados. A continuación salpimentar y dejar cocinar a fuego lento, durante 15 minutos.

· Finalmente se debe poner sobre la base del guiso los 4 huevos sin que se rompa la yema e introducir durante 10 minutos a 150°C  en el horno previamente calentado hasta que las claras de los huevos se endurezcan.