Am Mittwoch, den
14. Dezember hat in der
Residenz des israelischen Botschafters das Tasting-Event "
The Future of Food“ mit dem Fokus auf alternative Proteine stattgefunden.
Der israelische Botschafter Ron Prosor hat die Veranstaltung eröffnet, Abteilungsleiterin Eva Bell aus dem Ministerium für Ernährung und Landwirtschaft im Anschluss als Hauptrednerin des Abends gesprochen. Alla Voldman vom The Good Food Institute Israel hat einen Impulsvortrag zum israelischen Business-Sektor im Bereich der alternativen Proteine gegeben.
Vier israelische Unternehmen haben danach ihre frisch zubereiteten Produkte präsentiert und die Anwesenden verköstigt.
Redfine Meat hat das erste Filetsteak aus dem 3D-Drucker hergestellt. Dabei verwendet das Startup rein pflanzliche Zutaten. Seit 2018 arbeitet das Unternehmen an einer Fertigungstechnologie, mit der es aus pflanzlichen Zutaten ganze Fleischstücke produzieren kann.
MORE FOODS ist eine Clean-Label-Version der täglichen pflanzlichen Mahlzeit. Das Unternehmen produziert eine neuartige Mischung aus Kürbis- und Sonnenblumenkernen, frei von herkömmlichen Hauptallergenen oder Gluten.
Yofix hat eine Produktionstechnologie entwickelt, um Lebensmittel auf pflanzlicher Basis in einem umweltfreundlichen und abfallfreien Verfahren herzustellen. Damit schafft das Unternehmen milchalternative Produkte mit einer kurzen Zutatenliste.
Innovopro extrahiert ein Protein aus Kichererbsen auf nachhaltige Art und Weise. Damit entwickelt es Milchprodukte und Fleischalternativen.
Die Forschung zeigt, dass nicht-tierische Proteine eine entscheidende Rolle bei der Bewältigung der Klimakrise und der Wiederherstellung der Artenvielfalt spielen können. Israel ist weltweit führend in der Forschung und Entwicklung alternativer Proteine und ist bei der Innovation in der industriellen Lebensmitteltechnologie weltweit unter der Top-5.
S.E. Botschafter Prof. Ron Prosor:
"Heute hat es bei mir zu Hause gerochen, wie nach einen Barbecue im Hochsommer. Und es hat sich gelohnt: Berlin konnte sehen und vor allem schmecken, wie weit Israel in der Entwicklung alternativer Filetsteaks, Frikadellen, Milch und vielem mehr ist. Wer die Wunder vollbracht hat, die Wüste zum Blühen zu bringen und in einer der hitzigsten Nachbarschaften der Welt 75 Jahre zu überleben, schafft es auch, Fleisch zu produzieren, ohne dafür ein einziges Tier töten zu müssen."
(Botschaft des Staates Israel, 14.12.2022)