那个名字很多，吃很多奶酪，被白色填满的节日又来了- HAPPY SHAVUOT HOLIDAY ! 这一天，以色列人见面后的第一句话是：五旬节快！
五旬节的日子是根据犹太日历而定的，每个阳历的五月底或月初，通常在逾越节后的第五十天到来，因为中间隔着七个星期，故又称七七节。这也是一个农业性的节日，为了欢庆大麦收割完毕，以及早春麦作收成的开始 。所以，有时也被人们称为收割节。
五旬节的传统之一是食用奶制品。以色列家庭通常会在节日当天聚在一起，共进晚餐或午餐，吃着馅饼、沙拉、水果，当然，还有大人小孩都爱的奶酪蛋糕。节日前一天，孩子们通常会身着穿白色衣服上学，带着装满水果，蔬菜与农作物的篮子来庆祝丰收，并在学校庆典上表演唱歌与跳舞。
五旬节最有代表性的食物是 - 奶酪。很多以色列家庭会亲自动手做一种名为“LABNEH”的以色列酸奶酪招呼客人。
"LABNEH"是一款颇有年代感的酸奶酪，吃法百搭，制作简单。五旬节之际，跟大家聊聊以色列酸奶酪，顺便分享下"LABNEH"的制作方式，让你们在家也能做出好吃的“以色列酸奶酪”
LABNEH也被称作“脱乳清酸奶”，是一种将酸奶沥干制成的新鲜软质奶酪，常用于地中海及中东料理。质地介于奶油乳酪与法式鲜奶油之间，口感厚实，浓郁，含有丰富的益生菌，长期食用有助于提高免疫力。
虽然没有人确切知道的LABNEH的发明者是谁，但据资料记载这种由过滤酸奶制成的奶酪盛行于黎凡特时期。而古贝都因部落则使用LABNEH作为蛋白质的主要来源, 为了应对他们旅居的生活方式，人们还会制作便于携带储存的干燥版LABNEH。
"LABNEH" 的吃法多变且百搭，但最经典，最常见的吃法是用温热的口袋饼（PITA）沾着吃，或搭配中东地区常见的碎肉薄饼，番茄碎小麦沙拉，蔬菜球FALAFELD等料理。
当"LABNEH"从主菜身份退下来的时候，它总能摇身一变成为大人小孩最爱的零食之一。打开冰箱，拿出冰镇好的以色列酸奶酪，舀上一大勺放入玻璃碗，在上面撒上开心果碎，蜂蜜或石榴糖浆，踏实的吃一大口，美味又健康，还不用担心卡路里超标。
说了这么多关于以色列酸奶酪的故事，其实"LABNEH"的制作方式很简单。请收下我们的菜谱：
你需要准备的制作材料
- 无糖酸奶三盒
- 豆腐过滤袋，或棉布过滤袋1个
- 夹子2-3个
- 厨用铝盆（中号，圆形）
- 密封盒1个
你需要记住的制作流程
| 第一步
- 将准备好的无糖酸奶打开，在每盒酸奶里加入1平茶勺的盐
- 将加入盐的酸奶均匀搅拌，直到它们完全融合
| 第二步
- 将过滤袋放入铝盆中，把混合好的酸奶分别倒入袋中
- 把装好酸奶的过滤袋悬挂于高处，用夹子将其固定
- 再把铝盆放到布袋正下方，用于盛放过滤酸奶
- 根据个人口味需求，选择酸奶过滤时间
- 想吃软一点的LABNEH, 需要将酸奶过滤9个小时
- 想吃硬一点的LABNEH, 就得完成12小时的过滤
| 第三步
- 将LABNEH从过滤袋子里取出，放入密封盒
- 冷藏5个小时左右后即可食用
LABNEH的吃法上边已经介绍过了
大家可以根据自己的喜好自由搭配与创意
如果你想尝试最传统的吃法
除了搭配PITA饼外，记得在LABNEH上淋少许橄榄油
欢迎大家踊跃尝试制作以色列酸奶酪
待成品完成后
记得分享你的LABNEH图片
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