2021年2月1日，以科两国外长分别在普里什蒂纳及耶路撒冷通过ZOOM举行了仪式，并签署建交联合声明。科索沃将在耶路撒冷开设大使馆。 ​​​

​中以建交29周年之际，新任以色列驻华大使潘绮瑞于22日抵京履新。

以色列驻华大使馆非常荣幸地与中国科协青少年科技中心（CYSC）共同发起编程教学项目。此次项目是“中以同心 · 智创同行”总倡议下的四个项目之一，由以色列驻华大使馆与中华人民共和国财政部、科技部合作推进。

昨天，活动的第三个项目在兰州举行，以色列驻华公使尤瓦尔和甘肃农业科学院院长马忠明签署了为期一年的中以农业合作协议，同甘肃农科院党委书记魏胜文为农业示范项目揭牌。

12月23日，2020中以同心·智创同行启动仪式在北京举行。“中以老人之家智慧交流平台”“中以应急急救培训中心”“中以绿色农业交流项目”和“中以青少年科技人文交流项目”等四个中以合作项目同时启动。