Tou Bishvat qui est connu en Israël comme la nouvelle année pour les arbres, a été mis dans la Michna par la Maison de Hillel. À l'origine, c’était pour célébrer la fête par des prières pour le succès de la récolte. Il est de coutume de manger beaucoup de fruits, en particulier les sept espèces, (blé, orge, raisins, figues, des grenades, d'olive, date) et les fruits secs. Manger des fruits séchés provient du fait que dans le passé, c’était la seule façon pour les juifs en exil, de manger des fruits en provenance d'Israël.
En 1890, les écoliers de Zichron Yaacov, ont commencé la tradition de planter des arbres pour l'occasion. Et la tradition est restée jusqu' à ce jour. En 1908, le Syndicat des enseignants a annoncé l’adoption officielle de cette coutume.
Le KKL a adopté cette pratique un peu plus tard.
Au cours des dernières années, Israël a commencé à mettre l'accent sur les propriétés écologiques du festival, à la conservation et à la protection de la vie et de la faune. En fait, l'importance de la conservation de la nature, n’est pas nouveau et même dans la tradition juive elle-même ; il a été écrit que lorsque Dieu créa le premier homme, lui a présenté les arbres du paradis en lui disant. "Voit mes actions, c’est beau et bien qu'elles soient, et tout ce que j’ai créé. Ne gâchez pas et ne détruisez pas mon Monde, s’il est gâché il n’aura personne pour le réparer.
Depuis la création d'Israël, l'État a investi tous les efforts dans le développement de l'agriculture, l'utilisation et la conservation de l'eau, les capacités israéliennes et les produits de l'agriculture sont connus dans le monde entier: les agrumes d’Israel sont exportés dans le monde, la production industrielle de tomates cerises, et l'exploitation de son eau sont connus également dans le monde entier.